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Il Soffio

Il Soffio – Croatina IGT (ferma)
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Croatina IGT (ferma)

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Vigneti

“Il Soffio” viene prodotto nei comuni di San Damiano al Colle e Rovescala.
I vigneti si trovano su colline esposte al sole ad un’altezza compresa tra 250 e 300 s.l.m.

Vinificazione

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L’uva viene raccolta quando ha raggiunto un’adeguata maturazione polifenolica.
Dopo un’accurata cernita dei grappoli, il mosto viene fatto fermentare per circa quaranta giorni a contatto con le bucce.

Maturazione

Il vino lasciato in vasi vinari d’acciaio a temperatura controllata per 12 mesi ed affinato in bottiglia per un minimo di 6 mesi. Il 5% subisce un passaggio in barriques per 12 mesi.

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Caratteristiche sensoriali

Al naso emergono i profumi dei piccoli frutti rossi: fragoline, more, mirtilli, ribes.
grigio 45 Acg Uk da Tallac Eu 5 10 Nero 5 Nike ginnastica 5 Flyknit 11 Us Scarpe Cm 29 Zoom 5 8YOYz Il vino è dotato di buona acidità e tannicità, è decisamente un vino di corpo.

 

Abbinamenti: salumi, primi piatti elaborati e secondi a base di carne rossa.
Temperatura di servizioPrimavera Blu Db0961 Adidas Uomo Sportivo Tennis estate qBOw6tnHw: 18°.
Uve: Croatina 100%
Allevamento: guyotGazelle Bb5476 Nero Classic Adidas Ginnaritca Da Scarpe 8Cffq
Produzione: 7000 kg/ha
Densità d’impiantoStar Converse Converse All All 39 xBqqwRzSOv: 4800 ceppi/ha
Terrenocon nera imbottitura Boost Energy da da Sport Scarpe uomo running Adidas p47cwq8: argilloso con alto contenuto in calcare
Contenuto alcolico: 13,5% vol.
Harbour Denny da Scarpe Black Clarks donna Acidità totale: 6 g/l
Estratto secco: 36 g/l
Unisex Unisex Scarpe Scarpe Unisex Converse Converse Scarpe Converse Converse Unisex Scarpe UpwX4XZuccheri residui: 2 g/l
SO2 totaleda Denny Black Clarks Harbour donna Scarpe: 78 mg/l
Invecchiamento: 1 anno in acciaio e 6 mesi in bottigliacon taglia da Equity 5 fiocco 5 dettaglio donna Nero Scarpe qAwB0

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